铁观音属于什么茶?
首先我们要知道,铁观音并不是红茶也不是绿茶,而是属于两者之间的乌龙茶,是半发酵茶的一种,铁观音在制作过程中要经过反复摇青和凉青,让茶叶发生充分的氧化作用,它保留了全发酵红茶的醇厚,又没有绿茶的苦涩味,所以可以说是介于两者之间的一类茶。
铁观音是中国十大名茶之一,原产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓,“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,因为在冲泡后独具“观音韵”得名。
铁观音按照发酵程度和制作工艺,被分为清香型、浓香型、陈香型3类,清香型铁观音在制法上偏向现代工艺,茶性寒凉,口感清甜,回甘略带微甜。浓香型铁观音是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成的,茶性温和、口味醇厚、香气高长、滋味厚重。
相比于铁观音的半发酵,绿茶的制作就显得简单多了,制作绿茶的步骤可分为采摘、杀青、揉捻和干燥四点,它不需要经过反复的摇青和凉青,保留了更多的叶绿素和茶多酚,所以口感更加清香、苦涩以及回甘,清汤绿叶,而铁观音则是绿叶镶红边,汤色密黄明亮,两者区别比较明显。
总结:
铁观音属于什么茶,以上就是关于铁观音属于什么茶的全部内容,冲泡铁观音时也有一些注意事项需要了解,贫血患者以及空腹的人切记不要饮用,否则会引起病情加重或是诱发病症。